tag:blogger.com,1999:blog-91454312009-11-08T00:06:31.647+01:00Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.comBlogger204125tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-61709434126400329562009-08-18T10:45:00.003+02:002009-08-18T11:18:25.141+02:00

La Real Academia Española de Gastronomía lleva muchos años impulsando la gastronomía española en muchas vertientes. Su Guía de Restaurantes y viajes (patrocinada por diversas firmas comerciales en las últimas décadas, actualmente la "Guía Repsol") tiene la ardua tarea de calificar una gran número de restaurantes españoles (los más destacados) ofreciéndole al viajero una información valiosa. Ayer

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-38149082454816911212009-08-06T17:51:00.003+02:002009-08-06T19:12:53.998+02:00

La revista Forbes, que se atreve a hacer listas de casi todo, no contenta con espolvorear los rankings anuales de los hombres más ricos del planeta, ahora también nos ilustra sobre las ciudades del mundo donde mejor se come. Esta es la lista de Forbes realizada sobre la base de 10.000 personas de 20 países:ParísRomaTokyoMéxico CiyBarcelonaMadridHong KongPekín, Milán Shangai,París, es el tópico y

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com2tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-38675774816229370042009-07-31T16:33:00.003+02:002009-07-31T16:57:08.086+02:00

Andalucía sigue la tendencia señalada por el País Vasco. Recientemente señalábamos la creación de la Facultad de Gastronomía en San Sebastián. Ahora le toca el turno a la Universidad de Córdoba (España) con la iniciativa de la primera Cátedra de Gastronomía de Andalucía que nace con un fuerte apoyo empresarial.Entre los objetivos de esta Cátedra de gastronomía estarán la promoción de la

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-77096578401947424142009-07-29T15:40:00.003+02:002009-07-30T11:07:18.391+02:00

'Saborear España', (Tasting Spain) es un proyecto de la Secretaría de Estado de Turismo, aprobado por el Consejo de Ministros que también integra cinco ayuntamientos españoles, chefs de prestigio y la Federación Española de Hostelería. Es noticia su puesta en marcha con la primera reunión de trabajo y por la reciente entrevista entre Ferrán Adrià y el Presidente Rodríguez Zapatero. Su objetivo

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-30455486502363961712009-07-28T22:52:00.003+02:002009-07-28T23:36:12.651+02:00

Ayer todos los medios de comunicación daban cuenta del encuentro entre el Presidente del Gobierno español José Luis Rodriguez Zapatero y el chef número 1 del mundo, el español Ferrán Adrià. La reunión tenía por objeto recabar la opinión del Chef sobre el proyecto gubernamental "Saborear España", que tiene como objetivo la promoción de la gastronomía española como producto turístico.En principio,

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-89944631551931474362009-07-23T10:01:00.003+02:002009-07-23T10:29:30.169+02:00

La creación de una Facultad de Ciencias Gastrónómicas en San Sebastián de la mano de Mondragon Unibertsitatea es una magnífica iniciativa dado el prestigio actual de la cocina vasca y española en todo el mundo.Ya se conocen algunos datos más del proyecto que incluso en su arquitectura tendrá un sello de creatividad muy notable. El edificio "Basque Culinary Center de San Sebastián", que se ubicará

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-58755587633355464522009-07-19T11:10:00.002+02:002009-07-19T11:14:51.451+02:00

Según un reciente artículo de The Guardian, unos científicos del mayor fabricante de chocolates del mundo creen haber descubierto el santo grial del chocolate: una receta que no se derrite y, además, es baja en calorías.Vulcano es el nombre interno para el nuevo producto del fabricante suizo de chocolate Barry Callebaut. Desarrollado en un laboratorio con el más absoluto secretismo por un equipo

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-45418604049000647102009-07-13T15:04:00.007+02:002009-07-14T18:02:03.443+02:00

Una excelente entrevista de Ginés Conesa a Raimundo González Frutos (legendario Restaurante Rincón de Pepe) en el diario murciano "La Verdad" me ha traído a la memoria mi necesidad de reivindicar la extraordinaria labor que este cocinero murciano hizo es favor de la cocina española y muy en particular de la cocina murciana, a la que llegó a subir a los altares en los años sesenta y setenta.El

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-84873332390692055222009-07-09T12:11:00.004+02:002009-07-09T13:26:35.712+02:00

Las tapas son divertidas, informales (a veces se comen con los dedos), variadas, fáciles de comer, con precios más ajustados, son... españolas. La nueva cocina de los Ferrán Adrià y compañía los consideran como unos "platos en miniatura" con enormes posibilidades culinarias. Ferrán Adrià cree que el tapeo informal y de calidad, sea tradicional o moderno, es el modelo español a exportar a otros

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-8330442590514615352009-07-07T15:52:00.002+02:002009-07-07T16:29:04.520+02:00

Se trata de una nueva tendencia de la gastronomía mundial liderada por chefs de prestigio dentro y fuera de España. Un exponente en la alta cocina de los movimientos sociales que reivindican la agricultura orgánica (ecológica) y cosas por el estilo.Un exponente de esta cocina es el chef danés René Redzepi, radical de esta corriente que se deja ver en el Restaurante Noma ubicado en un pintoresco

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-5791491623811609032009-06-18T09:20:00.003+02:002009-06-18T10:00:51.679+02:00

El desayuno es extremadamente importante para todo el mundo - para muchos expertos en nutrición es la comida mas importante del día, y especialmente para los niños. Es fundamental que los niños desayunen todos los días antes de ir al colegio. Para conseguir que tomen un desayuno saludable se pueden seguir las siguientes estrategias:Si se suele disponer de poco tiempo a la hora del desayuno, se

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-37115636798868944332009-06-13T11:20:00.002+02:002009-06-14T16:05:55.774+02:00

Son cada vez mas populares las heladeras, tan populares en los Estados Unidos. Sirva como presentación a los distintos tipos de heladeras este post para gente pensando en adquirir una.Si decidimos comprar una máquina para fabricar helados caseros nos daremos cuenta de que hay muchísimas opciones diferentes en el mercado. ¿Cuál elegir? A continuación se explican los distintos tipos y cómo

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-46857833812255297842009-05-26T11:55:00.004+02:002009-05-26T12:19:52.521+02:00

El Gobierno francés ha decidido intervenir para paliar la crisis que actualmente sufre el sector de la restauración y alta gastronomía en su país. Ha aprobado un gran recorte en el IVA que repercutirá directamente en el coste de comer en los resaturantes franceses. El recorte del IVA, que pasará de un 19,6% al 5,5%, entrará en vigor en Francia el 1 de julio, lo que significa que los hosteleros

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-35473560619810594562009-04-21T19:46:00.003+02:002009-04-21T20:38:40.919+02:00

La cocina española, la mejor del mundo. Algo así podría deducirse de los reconocimientos de la revista "Restaurant" 2009. No suele ser algo usual que el número uno mundial, lo sea cinco veces. Es el caso del restaurante El Bulli de Ferrán Adriá.  Pero lo realmente sorprendente es que cuatro restaurantes españoles estén entre los diez primeros; se trata de los cocineros españoles; Andoni Aduriz (

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com1tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-9340883225656435852009-03-18T09:05:00.003+01:002009-03-18T10:10:23.964+01:00

Una forma de recortar gastos en tiempos de crisis es cultivar en vez de comprar. Y aunque no dispongamos de terreno para plantar distintos productos, con la ayuda de una terraza al aire libre, o en algunos casos tan solo una zona interior soleada, tierra y unas macetas, es posible cultivar hierbas frescas con muy poco espacio.Aquí traducimos algunos consejos básicos recogidos en este artículo

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-5687125163355444362009-02-25T11:36:00.001+01:002009-02-25T11:38:14.959+01:00

Las frutas, los vegetales el pescado y la carne en lata pueden ser buenos en cuanto a precio y nutrientes. Desde el punto de vista del procesado, la lata y su contenido suelen estar expuestos a agua caliente o vapor que calienta los alimentos en su interior a 95ºC. A continuación, se sella la tapa y se esteriliza la lata a unos 121ºC durante varios minutos para eliminar las bacterias y, luego, se

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-54516241060281946672009-01-14T09:38:00.004+01:002009-02-02T10:30:45.479+01:00

Restaurantes: ideas para superar la crisis económica y la potencial crisis en la restauraciónSi la situación ya ha sido difícil en 2008, las previsiones para 2009 todavía pueden ser peores (ver Perspectivas económicas 2009). Al respecto los mejores analistas auguran una situación todavía más deteriorada durante este primer semestre de 2009.Los restaurantes de todo el mundo han notado como la

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com7tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-92006507372936448332008-10-22T09:40:00.003+02:002008-10-22T09:52:07.773+02:00

A continuación reproducimos la dieta antienvejecimiento definitiva publicada esta semana por el periódico británico Daily Mirror.Tomar pescado azul: varias actrices de Hoolywood lo toman por recomendación del Dr. Nicholas Perricone, quien recomienda a sus pacientes tomar gran cantidad de este pescado debido a que las grasas esenciales que contienen proporcionan unos antioxidantes buenos para la

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-29492919043180646442008-10-19T11:10:00.003+02:002008-10-19T11:57:51.720+02:00

¿Cómo publicar mis recetas en la web?Publicarlas es fácil, sacarle partido es otra cosa. En este tema Euroresidentes lleva trabajando más de dos años en un proyecto que hoy podemos presentar como el mejor existente dentro y fuera de España. Tras un año en beta, MIS RECETAS, ha logrado este liderazgo absoluto dentro y fuera de España con más de 500.000 visitas únicas al mes.¿Qué ventajas presenta

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-82252088379158887382008-07-04T16:00:00.002+02:002008-07-04T16:15:06.227+02:00

La gastronomía, la cocina tiene sus modas, sus "pijos". En un pasado muy reciente se definía la alta cocina sobre la base del caviar, las ostras, el foie y el sofisticado sabor de la trufa... Puestos a sorprender hoy hacemos humo en los platos, solidificamos el café y hacemos de la técnica casi un fin...Algunos de estos inventos no son más que felices redescubrimientos. Es el caso de el

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-11678758823547875072008-04-30T13:00:00.004+02:002008-06-01T13:29:05.669+02:00

El arte de hacer pinchos está en alza. Es una de las señas de indentidad más populares y carismáticas del País Vasco. Así que 40 bares de Bilbao y 15 de Bizkaia han protagonizado la XI Edición de la Muestra de Bares de Pintxos, Bilbao-Bizkaia Txapelketa 2008.La inciativa tiene como objetivo realzar la encomiable labor de las mejores barras bilbainas que día a día se ganan ante una fiel y

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-45417374510115544402008-04-21T23:15:00.003+02:002009-05-02T10:57:24.299+02:00

El Bulli, ha sido elegido un año más el mejor restaurante del mundo."El Bulli", y Ferrán Adrià, han sido elegidos elegido el mejor restaurante del mundo, en una gala organizada por la revista gastronómica "Restaurant". Confirmando su liderarazgo mundial más absoluto. Entre los diez primeros del ranking mundial están otros dos restaurantes españoles: "Mugaritz" (cuarto lugar) y "Arzak" (octavo).

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-22811573498585589862008-04-19T19:22:00.005+02:002008-04-19T23:58:20.618+02:00

Mis recetas es el nuevo proyecto de Ityis, en fase beta, que desea propiciar la mayor participación de los usuarios en recetas y conocimientos de cocina dentro del mundo hispano e internacional.En tan sólo unos pocos meses los usuarios han publicado ya más de 5.300 recetas procedentes de muy diversas partes del mundo, pero con especial incidencia en América Latina y España. Se trata de un

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com1tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-22722823733927554022008-03-29T19:47:00.004+01:002008-03-29T20:27:27.622+01:00

La manzana es uno de los frutos más saludables, lo que sucede es que es difícil encontrar buenas manzanas como las de antaño, con auténtico sabor a maznana, crujientes y deliciosas. No obstante, no pierdan la esperanza, la manza roja de Benejama (Beneixama), un pueblo alicantino del interior en cuyo término municipal está prácticamente desaparecida, es uno de los sabores que con su reencuentro

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com0tag:blogger.com,1999:blog-9145431.post-30324851262562045162008-03-22T12:26:00.003+01:002008-03-22T14:18:05.407+01:00

Comer carne de cordero en España es un auténtico privilegio por su variedad de carnes y recetas culinarias tradicionales. He de reconocer que he comido carne de cordero excelente en los países árabes, Latinoamérica, Francia, Italia, Reino Unido, etc. En este último país sus calidades están progresando extraordinariamente en los últimos años a través del desarrollo de la agricultura orgánica.

Euroresidenteshttp://www.blogger.com/profile/16271679408103982858euroresi@euroresidentes.com6