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Tomate (Lycopersicon esculentum Mill.)
Jitomate en México

Tomates

El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas y necesita de climas templados, para crecer sin problemas.
Fruto de la plata tomatera, de color rojo cuando está maduro. Es una hortaliza de riquísimas propiedades culinarias y para la salud. Es rico en vitaminas C y A.

Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno.

Entre sus propiedades , hay que destacar que es un excelente antioxidante, defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel, depurador de productos tóxicos (recomendable en dietas de adelgazamiento).

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Recetas de Tomate

El Tomate contiene:
- Rico en Vitaminas C y A,
- Vitaminas grupos B, PP y K.
- Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
- Bioflavonoides
- Licopeno
- Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.

A las ya citadas propiedades:

- Resistencia a las infecciones.
- Vista (vitamina A)
- Prevención de cardiopatía
- Hipertensión.
- Sistema crecimiento muscular y nervioso.
- Antinflamatorio y cicatrizante (uso tópico)
- diurético.
- Afrodisiaco.

Artículos de interés:

  • Protección del tomate contra patologías graves (El Mundo)
  • Puede reducir cáncer de próstata (Ver salud terra)
  • Tomate y cáncer (BBC)

En España hay una extraordinaria variedad y calidad de los tomates.

Tomate en rama, Tomate de pera, (para conservas), Tomate canario, de sabor dulce, Tomate cherry (afrutado), Tomate verde, (pulpa dura para ensaladas), Tomate de Monserrat (también ideal para ensaladas). Y el rey de pata negra: el tomate Raf

Hay sitios ya clásicos en las aclidades: Tomates Muchamiel, Tomates Mazarrón/Almería, Tomate canario. Es posible comer todo el año...

En Centro América, especialemente en México, existe una variedad de tomate rojo, llamado Jitomate, especial para hacer salsas, zumos, guisados o crudos en ensalada, que se utiliza muchísimo.

Lectura: Tomates Raf: un camino a imitar

Tomates raf

Con el tomate se pueden hacer infinitos platos, es un ingrediente básico en las ensaladas y cocinado permite mejorar el sabor de las pastas, los pescados, el arroz blanco...

Recetas de tomate sugeridas:


Más abajo... seguimos con más recetas de tomate...

Datos nutrición de 1 tomate mediano (148 g )
 
Calorías.35 Total Carbohidr. 7g2%
Calorías de grasa10 Dieta Fibra 1g4%
Total Grasa 1g2% Azúcar 4g
Grasa Saturada 0g0%Proteína 1g
Colesterol 0mg0% Vitamina A15%
Sodio 5mg0% Vitamina C 35%
Calcio0% Hierro2%

Más Recetas con tomates:


Lectura de nuestro Blog: Vegetales con poderes
  
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