|
En España hay una extraordinaria
variedad y calidad de los tomates.
Tomate en rama, Tomate de
pera, (para conservas), Tomate
canario, de sabor dulce, Tomate
cherry (afrutado), Tomate verde,
(pulpa dura para ensaladas), Tomate
de Monserrat (también ideal
para ensaladas). Y el rey de pata negra:
el tomate Raf
Hay sitios ya clásicos en las
aclidades: Tomates Muchamiel, Tomates
Mazarrón/Almería, Tomate
canario. Es posible comer
todo el año...
En Centro América, especialemente
en México, existe una variedad
de tomate rojo, llamado Jitomate,
especial para hacer salsas, zumos, guisados
o crudos en ensalada, que se utiliza
muchísimo.
Lectura: Tomates
Raf: un camino a imitar
|
