Los Puerros contienen, fibra,
un 94% de agua, es baja en calorías,
así como Hidratos de Carbono.
Los puerros contienen:
-Vitaminas: A, C, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Fosforo,
Sodio, Hierro.
- Otros: Tianina, Riboflavina, Niacina,
Acido ascórbico, Folatos, Acido
ascórbico.
Propiedades y beneficios - Recomendados
para:
- Aparato digestivo y el páncreas,
funciones biliares.
- Embarazadas: ayuda a la formación
del feto.
- Favorece transito intestinal.
- Sistema inmunológico: formación
anticuerpos, producción de glóbulos
rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Es diurético y laxante.
- Vista, cabello, colágeno, piel,
dientes, huesos.
- Aperitivo.
- Enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
- Colesterol.
- Depura la sangre.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular.
- Reuma, artritis.
Artículos y enlaces de Interés:
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La familia de las Liliáceas tienen 3.500 especies y al género
de Allium también pertenecen:
las cebollas, ajos, cebollino, cebolletas.
Los puerros se pueden clasificar
en:
- Puerros de verano
- Puerros de invierno u otoño.
La temporada mejor del puerro comienza
a principios de otoño y finaliza
en primavera,
Existen 2 grupos de variedades:
- Var. Puerros cortos o semilargos:
- Grueso de Rouen
- Musselburgh
- Platina
- Arcadia
- Electra
- Malabare
- Dactilo
- Var. Puerros largos:
- Largo de Gennevillier
- Largo de Meziers
- Largo de Bulgaraia
- Large American Flag
- Alaska
- Artabau
- Romil
- Elina
- Paina
- Helvetia
En España las variedades más
conocidas son: Atal, Selecta y Goliat |
Los puerros son muy utilizados
en la cocinas de todo el mundo. Desde
puré o sopas, guisos, estofados,
asados, potages…
Algunas recetas sugeridas:
En Mis recetas:
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