Plátano / Plátanos
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Plátano
(Musa cavendishii)
Plátano,
Plátanos, Banana, Bananas, Banano, Bananos,
Cambur, Guineo, Platanera, Platanero
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 El
Plátano es originaria
en Asía: Llegó
a las costas Mediterráneas
en el año 650 y a Canarias
en el siglo XV. Desde Canarias
llegó a América
en el año 1516, donde
le cambiaron en nombre a banana
y se convirtió en uno
de los alimentos básico
de los países tropicales
y caribeños. Con la variedad
de los plátanos macho
(se cocinan, son menos dulces
y más grandes) ellos
acompañan casi todos
sus platos (como el arroz para
los asiáticos). En cambio
en Europa tomamos plátanos
crudos (plátano enano),
como postre. Desde Canarias
empieza a comercializarse a
partir de finales del siglo
XIX.
El Plátano pertenece
a la familia de las Musáceas,
que engloban la familia de las
Musa Paradisiaca o Plátano
macho y la de Plátano
Enano o Bananito (Musa x
paradisiaca). Necesita de
un clima cálido y húmedo
para cultivarse perfectamente.
Los principales países
productores de plátanos
son los países tropicales
y caribeños de Sudamérica
y en muchísima menor
proporción, en el sudeste
asiático
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Propiedades / Salud
Plátano
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Variedades / Temporada
Plátano
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Recetas de Plátano
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Los Plátanos contienen
un 75% de agua, Hidratos de Carbono,
Fibra, mucha Calorías.
El Plátano contienen:
-Vitaminas: A, C y un poco de B1, B2,
B6.
- Minerales: Potasio, Cloro, Magnesio,
Fósforo, Azufre, Calcio, Sodio,
Hierro, Cobre.
Otros: Acido Málico, Acido cítrico,
Acido Oxálico, A. nicotínico,
A. Pantoténico.
Tiene propiedades beneficios para:
- Diarreas, es astringente.
- Regula el transito intestinal
- Hipertensión.
- Sistema nervioso y muscular.
- Anemia.
- Gota.
- Refuerza el sistema inmunológico,
formación de anticuerpos.
- Dientes, huesos.
- Favorece la formación de glóbulos
rojos y blancos.
- Problemas cardiovasculares
- Previene cáncer de colón.
- Insuficiencia renal: Contraindicado
Artículos de interés:
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El plátano podemos consumirlo
durante todo el año.
Existen muchísimas variedades,
pero las más consumidas son:
- Pequeña enana (Canarias)
- Gran enana (Canarias)
- Brier “
- Gruesa “
- Lacatan (Caribe, Sudamérica)
- Cambur (Caribe, Sudamérica)
- Zelig (Israel)
- Curraré Rosado
- Dominico
- Poyo (Guadalupe)
- Balayon (Filipinas)
- Gran Naine (Martinica)
Al camprarla, debemos fijarnos que no
tengan golpes ni demasiadas manchas
marrones, ya que cuando hay muchas quiere
decir que está demasiado maduro.
Si compra un poco verde se puede dejar
en un lugar fresco y sin luz directa,
hasta que maduren.
El plátano se puede congelar,
hasta dos meses.
Contrariamente a lo que se cree, no
es malo guardarlo en la nevera, solamente
que se pone marrón la piel, pero
a la fruta no le pasa nada.
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Es una fruta exquisita y deliciosa,
pero poca gente la come por la cantidad
de calorías que tiene.
Por el aporte calórico y vitamínico
que tiene, está indicada para
los niños, mujeres embarazadas,
mamás lactantes, deportistas
y personas mayores.
Se hacen postres exquisitos con los
plátanos y también algún
que otro plato en el que el platano
es un componente del mismo. Como es
el caso del Arroz a la Cubana,
consumido en todos los hogares españoles
y muy amado por los niños.
Las recetas sugeridas:
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