Nueces |
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Nueces
(Juglans regia o común
o europeo)
Nuez,
nueces
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 Las
Nueces son de la familia de
las Juglandáceas.
Las nueces son el fruto del Nogal
(Juglans regia). Necesita
de climas templados suaves, porque
no resiste las heladas. En Europa
crece tanto a nivel del mar, como
en las montañas de climas
templados más húmedos,
pero nunca con heladas o temperaturas
muy bajas.
Es originario de Persia o de China,
la verdad es que no está
claro, pero si se sabe que crecía
de forma salvaje en Asñia
Menor y el Sudeste Asiático.
En el Caucaso y en Armenia también
crecía en estado salvaje.
En España existen vestigios
de su existencia en el Paleolítico.
Actualmente, lo cultivan en zonas
templadas de Europa, Asia, Africa
y EEUU, especialmente en California,
que es el productor mundial más
importante.
Según un estudio muy reciente
hecho por el Instituto de Investigación
Biomédico August Pi i Sunyer,
se ha demostrado algo que ya se
sabía, pero que se han
obtenido unos resultados magnificos.
Se han demostrado los beneficios
espectaculares sobre los problemas
vasculares y coronarios. Sobre
todo en la mujer. Es aconsejable
comerse 3 nueces al día,
para mantener al organismo bien
protegido y nutrido. Tienen muchas
más propiedades, que cualquier
otro fruto seco.
Del Nogal destaca de una forma
muy notoria su madera, muy apreciada
en ebanistería. Toda la
imagineria del Románico
es de Nogal. En el siglo XVI se
hacían los muebles de lujo
de esta madera tan preciada y
desde el siglo XVIII, se utiliza
para chapar los muebles y objetos
decorativos con ella.
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Las Nueces
Propiedades / Salud
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Variedades / Temporada
de las Nueces
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Recetas de Nueces
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Las Nueces aportan gran cantidad
de Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas,
pero muchísimas calorías.
No se deben comer más de 3 ò
4 al día,sino se quiere engordar
mucho.
Las Nueces contienen:
-Vitaminas: A, B1, B6, E.
-Minerales: Potasio, Fósforo,
Calcio, Magnesio, Zinc, Cobre, Hierro.
-Otros: Acido alfa-linolénico,
Acido graso Omega-3, Acido Fólico,
Aminoácido esencial (metionina),
Niacina, Taninos (en su piel).
Recomendado para:
- Prevención enfermedades cardiovasculares
y degenerativas.
- Reduce el Colesterol (el bueno y el
malo)
- Arteriosclerosis.
- Anticancerígeno.
- Anti-aterogénicas.
- Síndrome premenstrual.
- Pieles deshidratadas.
- Previenen los eczemas.
- Antitrombóticos y antirritmicos.
- Hipertensión arterial.
- Menopausia.
- Buen funcionamiento del cerebro.
- NO ES ACONSEJABLE para: las dietas
adelgazantes, puesto que engordan mucho.
Artículos y enlaces de Interés:
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La familia de las Juglandáceas
tienen 59 especies, las más destacadas
son:
- Nueces comunes o europeas (Juglans
regia).
- Nueces japonesas: (Juglans ailanthifolia).
- Nueces blancas o ceniciento (Juglans
cinerea)
- Nueces americanas o negras (Juglans
nigra)
- Nueces de California (Juglans california).
Las variedades más conocidas
de las Nueces comunes o europeas son:
- San Juan, Pacana (España).
- Payne, chico o Pedro (california).
- Parisiense (Francia)
- Sorrento (Italia)
- North down (Inglaterra).
Cuando las compremos, ya peladas, las
debemos guardar en un tarro estanco,
ya que se enrancian enseguida en su
contacto con el aire.
Si las compramos con su cáscara,
debemos dejarlas en un lugar seco y
dentro de la bolsa de plástico,
por el mismo motivo.
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Las Nueces aportan muchísima
energía y son aconsejables para
periodos de estrés, de examenes
de esfuerzos físicos en los que
se queman muchas energías. Las
mujeres embarazadas, los niños
y los ancianos también deberían
beneficiarse de ellos.
Se comen crudas y son muy saludables,
tienen más propiedades que cualquier
otro fruto seco.
Algún tipo de nueces como las
de Macadamia, se tuestan o caramelizan,
para meterlos como ingrediente en los
helados o en las tartas.
Recetas sugeridas:
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Otras
recetas y enlaces relacionados con
las Nueces:
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