Las Nueces aportan gran cantidad
de Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas,
pero muchísimas calorías.
No se deben comer más de 3 ò
4 al día,sino se quiere engordar
mucho.
Las Nueces contienen:
-Vitaminas: A, B1, B6, E.
-Minerales: Potasio, Fósforo,
Calcio, Magnesio, Zinc, Cobre, Hierro.
-Otros: Acido alfa-linolénico,
Acido graso Omega-3, Acido Fólico,
Aminoácido esencial (metionina),
Niacina, Taninos (en su piel).
Recomendado para:
- Prevención enfermedades cardiovasculares
y degenerativas.
- Reduce el Colesterol (el bueno y el
malo)
- Arteriosclerosis.
- Anticancerígeno.
- Anti-aterogénicas.
- Síndrome premenstrual.
- Pieles deshidratadas.
- Previenen los eczemas.
- Antitrombóticos y antirritmicos.
- Hipertensión arterial.
- Menopausia.
- Buen funcionamiento del cerebro.
- NO ES ACONSEJABLE para: las dietas
adelgazantes, puesto que engordan mucho.
Artículos y enlaces de Interés:
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La familia de las Juglandáceas tienen 59 especies, las más destacadas
son:
- Nueces comunes o europeas (Juglans
regia).
- Nueces japonesas: (Juglans ailanthifolia).
- Nueces blancas o ceniciento (Juglans
cinerea)
- Nueces americanas o negras (Juglans
nigra)
- Nueces de California (Juglans california).
Las variedades más conocidas
de las Nueces comunes o europeas son:
- San Juan, Pacana (España).
- Payne, chico o Pedro (california).
- Parisiense (Francia)
- Sorrento (Italia)
- North down (Inglaterra).
Cuando las compremos, ya peladas, las
debemos guardar en un tarro estanco,
ya que se enrancian enseguida en su
contacto con el aire.
Si las compramos con su cáscara,
debemos dejarlas en un lugar seco y
dentro de la bolsa de plástico,
por el mismo motivo.
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Las Nueces aportan muchísima
energía y son aconsejables para
periodos de estrés, de examenes
de esfuerzos físicos en los que
se queman muchas energías. Las
mujeres embarazadas, los niños
y los ancianos también deberían
beneficiarse de ellos.
Se comen crudas y son muy saludables,
tienen más propiedades que cualquier
otro fruto seco.
Algún tipo de nueces como las
de Macadamia, se tuestan o caramelizan,
para meterlos como ingrediente en los
helados o en las tartas.
Recetas sugeridas:
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