El melocotón es una fruta
muy saludable con buena aportación
en carótenos, que además
se recomienda en dietas
de adelgazamiento por su especial contenido en
agua 86%, fibra, no tiene casi calorías
y es muy rico en hidratos de carbono.
Está considerado uno de los
20 alimentos esenciales para una vida
sana.
El melocotón contienen:
- Vitaminas: A, C, B1, B2, B6.
- Minerales: Potasio, Fósforo,
Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso,
Cobre, Hierro.
- Otros: Beta-caroteno; anti oxidante,
Acido nicotínico, A. Pantoténico,
A. málico, A. cítrico.
Propiedades y beneficios. Recomendado
para:
- el crecimiento óseo, tejidos
y sistema nervioso en los niños.
- Gota.
- Problemas de transito intestinal,
estreñimiento (gran poder laxante.
- Estrés.
- Anemia.
- Visión, pelo, uñas,
mucosas
- Dientes y huesos.
- Sistema nervioso.
- Previene problemas cardiovasculares
y degenerativos.
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Ayuda a controlar el sistema de
azúcar en sangre.
- Bueno para colesterol.
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El melocotón nace de un árbol
llamado melocotonero. Crecen
en zona templadas. Se les clasifica
de varias formas una importante es la
que los distingue según su pulpa.
Estando los de Pulpa blanda:
carne es blanda y no está pegada
al hueso. y los de Pulpa dura: la carne está dura y pegada al
hueso.
Variedades de melocotones en
los mercados:
- Queen Crest, muy temprano
en los mercados, carne dura y un sabor
medio. El Maycrest compite
en tempranero es de carne más
blanda y de buena calidad.
- Tirrenia, muy temprano, semiduro,
buen sabor, pero de conservación
delicada
- Catherine (Amarillo de Murcia).
También tempranero, pero no
tanto como los anteriores, buen tamaño,
buen sabor.
- Merryl y Elegant Lady disponible
a media temporada, buen tamaño
y calidad, muy dulce y buena conservación.
El Merryl franciscano, es jugoso
y dulce también de buen tamaño.
- Bay - Gold. Ocupa un parte
importante de la temporada. Carne
prieta, buen sabor y jugoso. Bastante
perecedero.
- Royal glory, de maduración
tardía, carne consistente y
jugosa, buen sabor y dulce.
- Calanda (Teruel) tardío,
con Denominación de Origen.
El autentico es la variedad San
Miguel, muy grueso, carne jugosa
y de sabor único tiene una
gran calidad.
- Nectarinas, son un crece
entre melocotón y la ciruela.
La hay de carnes amarillas y blancas
siendo la primera más ácida
y la segunda más dulce.
Mejor época: la temporada
del melocotón es el verano.
Durante los meses de junio, julio y
agosto. Algunas variedades tempraneras
se adelantan a abril y las tardías
lo prologan hasta noviembre.
Consejos para su compra: A la
hora de comprarlos no deben de estar
excesivamente verdes ni maduros. No
deben de tener ninguna mancha marrón.
Conservación: En casa,
si están todavía un poco
verdes se dejan fuera de la nevera,
hasta que se maduren. Si ya están
maduros se ponen en la nevera, pero
nunca unos encima de otros, sino se
estropearán antes. No congelar. |
El melocotón es una fruta
de verano dulce, con un toque ácido,
jugosa y refrescante.
En América Latina se le conoce
como durazno y es muy popular
en muchos países.
Generalmente, gusta mucho a los niños
y es fácil de comer.
Con el melocotón se hacen distintos
postres de frutas: macedonias, sorbetes,
ensaladas de frutas, melocotón
con moscatel y azúcar, melocotones
al vino...
El melocotón puede ser desecado
para elaborar los denominados
orejones.
Otra típicas conservas de Melocotón
(especialmente con las variedades de Baby Gold, Miraflores o Sudanell).
son la mermelada o bien el melocotón
en almíbar. En España
ha sido muy popular el típico
"Pijama" (helado de vainilla,
que incluía melocotón
en almíbar, plátano y
flan).
Para preparar postres exóticos
y tropicales, a veces, se utiliza en
sustitución del mango o de la
papaya, ya que tiene características
parecidas.
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