Las Limas contienen un 94% de
agua, Hidratos de Carbono y nada de
Fibra. Es excelente para las dietas
adelgazantes por ser muy baja en
calorías y debido al ácido
cítrico que contiene.
Las Limas contienen:
- Vitaminas: C.
- Minerales: Potasio, Magnesio.
- Otros: Acido Fólico, Acido
Citrico (muchísimo), flavoides,
aceites esenciales, beta-caroteno,
antioxidantes.
Propiedades y beneficios. Recomendada
para
- Problemas de retención de
líquidos (diurético).
- Anticancerígeno
- Colágeno, huesos, dientes.
- Estrés.
- Desintoxicante y depurador.
- Gota y heperuricemia artritis.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular
- Ayudan
a quemar grasas.
- Sistema inmunológico. Refuerza
en la bajada de defensas.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Anémia ferropática.
- Diarreas.
- Reconstituyente, Tonifica (esfuerzos
físicos)
NO deben tomar esta fruta los que tiene problemas digestivos:
gastritis, hernia de hiato, acidez,
úlceras.
Artículos de interés:
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Existen 1.500 especies de la familia
de las Rutáceas. Del género
Citrus existen 20 especies de frutas
comestibles.
Las variedades de fruta más
conocidas en los mercados (limas ácidas):
- Persian Lime (lima persia)
de Brasil, es de tamaño mediano
/grande, de piel basta y una de las
más compradas por su precio
más asequible. También
es la que tiene mayor similitud con
el limón tanto por su forma
como por su color.
- Lima Mexicana (40%): de México,
de menor tamaño que la Persian
Lime y de mayor calidad. la Lima
mexicana tiene un aroma muy acentuado.
- Limas dulces. También
se producen limas dulces en Oriente
Medio, India y algunos países
de América Central, como la
variedad Dulce de la India.
Consejos para su compra: Al
comprarlas debemos tener cuenta, que
sean pesadas porque eso significa que
tienen más jugo. Deben de tener
la piel tersas, si la piel se arruga
es una mala señal, quiere decir
que está mustiándose.
En general, insistimos, es recomendable
elegir las frutas que parezcan más
pesadas para su tamaño, de color
verde intenso.
Mejor época: Se pueden
conseguir limas durante todo el año.
En España esta fruta se suele
consumir más en verano (especialmente
Agosto) y en Diciembre.
Conservación: Una vez
en casa, las limas aguantan perfectamente
en la nevera 3 semanas. Aunque es sensible
al frío, para su mejor conservación
entre 8-10 ºC. A temperatura ambiente,
durante una semana. El zumo y la cáscara
de la lima admiten congelación
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La Lima en la cocina se utiliza
principalmente, para aderezar platos,
aliñar ensaladas en lugar del
vinagre. En repostería se utiliza
la ralladura de su piel, para dar sabor
a los pasteles y tartas.
Como fruta fresca es poco común.
Es muy buena potenciando el el sabor
de otras frutas (mangos, papayas, etc.).
la lima también es buena acompañante
de carnes y es utilizada para rociar
pescados y mariscos. La lima es muy
apreciada en al cocina mexicana.
También da excelentes mermeladas
y
jaleas, helados o sorbetes. En bebidas
destaca en dos países México
para el “tequila” y en Brasil
para la
“caipirinha”.
Las hojas del limero, sueler exhalar
un fuerte aroma y se emplean en la cocina
asiática para perfumar dulces,
postres y otras recetas.
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de lima
Calorías
de la lima
(es muy diferentes formas de preparación)
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