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Las Limas contienen un 94% de
agua, Hidratos de Carbono y nada de
Fibra. Es excelente para las dietas
adelgazantes debido sobre todo al
ácido cítrico que contiene,
entre otros.
Las Limas contienen:
-Vitaminas: C.
- Minerales: Potasio, Magnesio.
- Otros: Acido Fólico, Acido
Citrico (muchísimo), flavoides,
aceites esenciales, beta-caroteno, antioxidantes.
Tiene propiedades beneficios para:
- Problemas de retención de líquidos
(diurético).
- Anticancerígeno
- Colágeno, huesos, dientes.
- Estrés.
- Desintoxicante y depurador.
- Gota y heperuricemia artritis.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular.
- NO deben tomarlas los que tiene
problemas digestivos: gastritis, hernia
de hiato, acidez, úlceras.
- Cálculos renales.
- Sistema inmunológico. Refuerza
en la bajada de defensas. Ayuda a la
creación de glóbulos rojos
y blancos.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Anémia ferropática.
- Diarreas.
- Propiedades antisépticas en
conductos urinarios y digestivos.
- Mujeres embarazadas y en periodo de
lactancia.
- Acido úrico.
- Reconstituyente, Tonifica (esfuerzos
físicos)
- Crecimiento en niños, jóvenes.
- Astringente para la mucosa intestinal.
- Resistencia a las infecciones.
Artículos
de interés:
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Existen 1.500 especies de la familia
de las Rutáceas. Del género
Citrus existen 20 especies de frutas
comestibles.
Se pueden conseguir limas durante todo
el año.
Las variedades más conocidas
son:
- L. Persia o Tahití (Citrus
x litifolia).
- L. Primofiori
- L. Verna
- L. Eureka
- L. Acida o gallega (Citrus x aurautifolia)
- L. Kafir (C. x hystrix)
- L. dulce o Chichona o bergamota
(C.x limetta)
- L. dulce india o lima palestina
(C. x limettioides)
- L. de Catón o rangpur (Citrus
x limonia)
- L. larga (Citrus x anstralasica).
Al comprarlas debemos tener cuenta,
que sean pesadas porque eso significa
que tienen más jugo. Deben de
tener la piel tersas, si la piel se
arruga es una mala señal, quiere
decir que está mustiándose.
Una vez en casa, las limas aguantan
perfectamente en la nevera 3 semanas.
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La Lima en la cocina se utiliza
principalmente, para aderezar platos,
aliñar ensaladas en lugar del
vinagre. En repostería se utiliza
la ralladura de su piel, para dar sabor
a los pastelitos.
Por su gran contenido en vitamina C
y en potasio, es aconsejable para niños,
deportistas, mujeres embarazadas o en
periodo de lactancia y ancianos.
También es utilizado para la
industria y se hacen zumos con él.
Un truco para sacar el máximo
de zumo al exprimirlo es hacerlo rodar
previamente sobre una superficie plana
presionando fuertemente con la palma
de la mano (idea del Grupo
Gastronómico Gaditano).
Recetas sugeridas:
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