Las Lentejas contienen: Muchas
Proteínas, Hidratos de Carbono,
Calorías y Fibra. A pesar de
sus calorías se incluyen en las dietas
de adelgazamiento por otra propiedades
abajo enumeradas.
Las Lentejas contienen:
-Vitaminas: A B1 B2, B3, B6, C, E.
-Minerales: Potasio, Fósforo,
Calcio, Hierro, Zinc, Selenio, Magnesio,
Cobre, Manganeso, Sodio.
-Otros: Acido Fólico. Antioxidante,
Puritas, Niacina, Tianina, Piridoxina,
Riboflavina.
Recomendado:
- Estrés.
- Reduce el colesterol.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena
formación feto.
- Transito intestinal.
- Ayudan en la osteoporosis y la descalcificación.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos
.
- Son buenas para los dientes y los
huesos.
- Cabello, piel, uñas.
- Diabetes.
- Anemia.
- Problemas de Colón.
- Crecimiento en los niños.
- Anticancerígeno.
- Afrodisíaco.
- Depresión.
- Dietas de obesidad.
- Artrosis, Artritis, reuma.
- Gota.
- Arteriosclerosis.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular.
Artículos y enlaces de Interés:
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Existen muchas expedies y variedades
de Lentejas, pero se dividen entre silvestres
y cultivadas.
Las Silvestres:
- Lens Culinaris Med.: Culinaris, Orientales,
Tormentosus, odemensis
- Lens Nigricans
- Lens Lamottei
- Lens Ernoides
Las Cultivadas :
- Las Microesperma : lenteja verde.
- Las Macroesperma : lenteja roja.
Las clases más conocidas en España
son:
- Pardinas o francesa
- Verdina
- de la Reina o rubia castellana.
- Rubia de la Armuña.
- Beluja,
- de Puy,
- Urad Dal,
Como todos sabemos, las venden secas,
que en el momento de hacerlas, las debemos
dejar en remojo, para luego cocerlas;
o las venden ya cocidas en botes de
cristal.
Las que compramos secas, debemos consumirlas
relativamente pronto porque se estropean.
Aguantan perfectamente 8 ò 9
meses, pero a veces se estropean. |
Las Lentejas dan mucho de sí.
Culinariamente, se utilizan para hacer
estofados, potages, purés, sopas,
ensaladas frías y ricas para
el verano.
Es un alimento que se suele dar en
los colegios o en casa semanalmente,
debido a su aporte en hierro, necesario
para el crecimiento de los niños.
Podemos cocerlas nosotros o comprarlas
ya cocidas con lo que adelantamos un
poco el tiempo de cocción.
Un secreto para hacerlas más
digestas, es que al cocerlas les echemos
comino o hinojo.
Recetas sugeridas:
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