El Arroz contiene muchos Hidratos
de Carbono, que procuran mucho alimento.
No tiene muchas proteínas, pocas
calorías, casa nada de grasa
y almidón. Por sus propiedades
es ideal para problemas gastrointestinales
y para dietas
de adelgazamiento
El Arroz contiene:
-Vitaminas: E, PP, B1, B2.
-Minerales: Fósforo, Hierro,
Potasio, Calcio.
-Otros: Aminoácidos, Niacina,
Tianina, Riboflavina.
Recomendado:
- Antidiarreico.
- Problemas gastrointestinales
- Diabetes.
- Hipertensión.
- Ayuda a eliminar líquidos.
- Problemas de obesidad.
- Colesterol.
- Enfermedades renales, cálculos
renales.
Artículos y enlaces de Interés:
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Existen muchas especies y variedades
de Arroz, más de 5.000
variedades en todo el mundo. La mayor
parte de las variedades procede de 2
especies salvajes: Oriza sativa (asiática),
Oriza glaberrima (africana).
Las variedades de arroz más conocidas
según su forma son:
- Variedad grano largo:
- Basmati (India)
- Jazmín (Tailandia)
- Italiana Ferranini (It.)
- Bond (EEUU)
- Tebounet (EEUU)
- Variedad grano medio:
- Variedad grano corto:
- Júcar (España)
- Bahía (España)
- Bomba (España)
Los Arroces tratados dan lugar a otros
tipos de arroz:
- Var. Integral.
- Var. Grano blanco o cocción
rápida.
- Var. Intermedia:
- Arroz negro (China)
- Arroz rojo (Butón)
- Var. Tratados:
En España tienen DO de origen
el arroz de Valencia: Senia, Bahía
y Bomba. El arroz Bomba es el que se
utiliza, para hacer paella y arroces.
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El Arroz tiene mucho alimento
y es muy digestivo. Se utiliza cuando
alguien está enfermo, para asentarle
el estómago y alimentarlo bien.
En medicina se preparan papillas de
arroz, para los bebés con problemas
de diarrea.
El envoltorio de los granos de arroz,
el salvado, se utiliza en la cocina
vegetariana, para preparar platos también.
En la cocina tiene una multitud de utilidades:
se utiliza como ensalada, como ingrediente
en una sopa, para hacer una paella,
como postre.
Recetas sugeridas:
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