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Introducción
Es originario del Mediterráneo.
Crece des el norte de África a
Asia -Menor, zona meridional d Europa.
Es muy abundante en España. Es
uno de los condimentos de la cocina europea
y del Medio Oriente. Crece tanto en zonas
frías como áridas. Existen
cientos de variedades.
Es muy aromático, huele a tierra
y su sabor es un poco picante con un toque
de clavo, alcanfor y menta. Se puede tomar
tanto fresco como seco. Seco no pierde
sus propiedades ni su olor.
Tiene propiedades curativas.
Es indispensable en la cocina francesa,
española, italiana en Latinoamérica.
En EE.UU. e Inglaterra también
se usa pero menos.
En la cocina casa muy bien con: pollo
(queda perfecto), huevos, legumbres, carnes
rojas, pescados asados, caza, cordero,
sopas, salsa de tomate, todo tipo de salas,
escabeches, aromatiza vinagre, estofados,
guisos. Es ideal para las carnes muy grasas,
porque las hace más digestivas.
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La planta
Arbusto de la familia de las labiadas,
crece en terreno rocosos, calizos y a
pleno sol. Tiene un tallo rígido
y leñoso, piloso. Sus hojas son
estrechas y pequeñas. El color
de sus flores va del blanco a violáceo.
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Partes de la planta
utilizadas
Hojas y flores frescas o secas. Para
la cocina sólo las hojas.
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Indicaciones y usos
medicinales del Tomillo
Componentes Activos: Ácidos fenólicos,
aceites esenciales (timol), flavoides,
saponinas, taninos.
Propiedades: es tónico, antiséptico,
expectorante, dolor de garganta, constipados,
tos, trastornos digestivos, aperitivos,
diarreas, parásitos intestinales.
Infusiones
Las infusiones con sus hojas se ponen
2 cucharaditas de flores/taza de agua
hirviendo. Se deja hervir durante 2 min.
y se dejan reposar 10 min.. Está
muy bueno mezclado con otros tés.
Mal aliento
Se enjuaga la boca con una infusión
y se va el mal aliento.
Desinfectante
Uso externo. Se puede utilizar para desinfectar
una herida.
Recetas con tomillo:
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Más
información relacionada con
hierbas, alimentación y salud
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Hierbas 