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Introducción
Esta planta es originaria de China meridional,
pero se cultiva y se consume desde hace
3.000 años, en todo el sudeste
asiático, porque con ella se prepara
una infusión, que es la bebida
por antonomasia en Oriente. También
se cultiva y se utiliza muchísimo
en Tailandia, India, Ceilán,…Fue
introducido en Europa a mediados del siglo
XVII por los ingleses que habían
colonizado la India. Las nueve décimas
partes del té que se consume en
el mundo proceden de la Asia Monzónica.
Todas las clases de Té salen de
la misma planta, Camelia Sineris, la diferencia
estriba en el modo de tratarlas tras su
recolección.
El Té contiene muchos activos..
Sus propiedades son variadas y curativas.
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La planta
Existen más de 200 tipos distintos
de Té, pero se pueden clasificar
en 5 variedades básicas: Té
Verde, Té Oolong o rojo, Té
Negro y Té Banco:
- Té Verde: se usan sus
hojas frescas, yemas y parte tierna
del tallo. Se enrollan, se dejan secar
a la sombra durante muy poco tiempo,
para que no fermenten.
Propiedades: diurético,antioxidante,
par las hemorragias, anti-cancerígeno,
anti-tumoral, potenciador del sistema
inmunológico, regulador intestinal.
Contiene vitamina C y aminoácidos.
Ver Té
Verde y Te
verde y cáncer.
- Té Oolong o Rojo: lo
utilizaban los emperadores chinos desde
la antigüedad por que se le tenía
por una exquisitez y por sus poderes
adelgazantes y favorecedores de la longevidad.
Procede de la ciudad de Kunming, en
la provincia de Yennen.
Se machacan sus hojas y se secan al
sol, hasta su fermentación parcial.
Su aroma es ahumado y resinoso. La variedad
Pu erh: baja los niveles de colesterol,
la tensión y favorece la circulación.
Propiedades: es bueno contra los triglicéridos
y el colesterol malo, así como
para el ácido úrico. En
un reductor de grasa muy efectivo y
se usa en las dietas de adelgazamiento.
- Té Negro: es el Té
común y el más utilizado
en Europa, EE.UU. y en algunos país
sudamericanos. Está compuesto
de tanino y astringentes y va muy bien
para detener las diarreas.
- Té Blanco: es el más
nuevo y el mejor, pero es carísimo,
porque es muy difícil de obtener.
Sus propiedades son mejores que todos
los demás juntos. Procede de
China, se cultiva en las altas montañas.
De él se utilizan las flores
con sus estambres (pelillos), que es
donde se concentran más sus propiedades.
Se dejan secar sin ser manipulados ni
fermentados. Su propiedades: anti-cancerígeno,
anti-óxidante, aporte importante
de vitaminas C y E, fortalece el cabello,
estimula las defensas, es bueno para
la menopausia, combate los radicales
libres, anti-arrugas, anti-envejecimiento,
disminuye niveles de azúcar en
la sangre.
- Té Mosqueta: es un gran
complemento vitamínico, se complementa
muy bien con el Té Verde. Tiene
vitaminas C, B. K, ácido cítrico,
pectina, caroteno.
Tiene propiedades curativas y sus aceites
esenciales se usan mucho en aromaterapia
y en cosmética. Es laxante, diurético,
anti-óxidante, astringente, contra
las infecciones, regula los desequilibrios
inmunológicos, contra el cansancio.
Culinariamente se utiliza para hacer
mermeladas, tintes, extractos para bebidas
alcohólicas, gelatinas, sopas,
cremas,…
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Partes de la planta
utilizadas
Se utilizan solamente las hojas frescas
o secas.
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Indicaciones y usos
medicinales del Té
Componentes Activos: cafeína, teobromina
teofilina, alcaloides, taninos, fluoruros,
aceites volátiles
Propiedades: diurético, digestivo,
excitante, estimulante, astringente, antioxidante,
bactericida, reductor del colesterol,
anti-tumoral y anti-cancerígeno.
Infusiones
Se prepara una infusión con
5' gres. de té/taza de agua. Se
deja hervir durante 2 minu. y se deja
reposar 3 ò 4 min..Se pueden tomar
hasta 3 ò 4 tazas al día
sin problema. Eso dependerá de
los nervios de cada uno.
Si se prepara en TETERA:
El ritual indica que se pone una cucharada
de té/persona, más una cucharada
para la tetera. Primero se calienta la
tetera con agua hirviendo.
Cuando esté muy caliente, se echa
el dentro y se tapa mientras se está
hirviendo el agua. Se añade el
agua hirviendo y se deja reposar durante
5 minutos. Después, ya se puede
servir.
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