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Introducción
Era utilizada por los romanos como ensalada.
También llamada arrúgula,
roqueta, jazamango. Es originaria del
oeste asiático, sur europeo. Luego
se pasó a Norte América.
Se cultiva en Europa meridional, Egipto,
sudán. En la India la cultivan
por su semilla.
Huele a picante y sabe levemente a naranja.
Puede añadirse a cualquier ensalada
o puede hacerse una ensalada sólo
con ellas. Combina muy bien con las patatas
(recetas
de patatas), con la pasta (recetas
de pasta)y con las pizzas. Las
ensaladas
suelen hacerse con lechuga
y achicoria, añadiendo los tallos
y las hojas verdes de la Rúcula.
Se usa fresca.
Es muy apreciada en Francia e Italia,
donde se la usa como ensalada.
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La planta
Se trata de una planta semierguida muy
ramificada y pubescente. Su hojas son
verdes y rojizas de 20 a 30 ctm. de largo.
Sus flores están agrupadas en racimos
blancos o amarillas. Se parece al Berro.
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Partes de la planta
utilizadas
Se usan las hojas y los tallos frescos,
en ensalada.
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Indicaciones y usos
medicinales de la Rúcula
Componentes Activos: potasio, citamina
C y triptofano.
Propiedades: diurética, digestiva
y afrodisiaca (por el triptofano).
Recetas con rúcula:
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Más
información relacionada con
hierbas, alimentación y salud
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Hierbas 