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Introducción
Esta planta es originaria del Mediterráneo.
Ya en la época de Carlomagno se
cultivaba. Es muy utilizada. Se comen
tanto las hojas como los tallos y las
semillas.
Las hojas se echan en el caldo para darle
sabor. Gracias a su alto contenido de
anethol, su sabor se parece al anís,
al regaliz, levemente dulzón.
En la cocina se utiliza para condimentar
pescados, pasta, arroz, lentejas, col,
patatas, cerdo.
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La planta
Esta planta es la familia de las Umbelíferas.
Crece en climas templados, secos incluso
pedregosos.
Su tallo es muy fino puede alcanzan lo
2 mts. de altura, está ramificado
y en lo alto tiene unas agrupaciones de
flores diminutas, de color amarillo, en
forma de paraguas
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Partes de la planta
utilizadas
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Indicaciones y usos
medicinales del Hinojo
Componentes Activos: aceites esenciales:
anetol, sales minerales y vitaminas.
Propiedades: Catarros, dolor de garganta,
asma, bronquitis, indigestión,
cólicos (sobre todo en niños),
antiflatulento, favorece el aumento de
leche en la lactancia.
Infusiones
Las infusiones con sus raíces
machacadas son diuréticas y aperitivas.
Recetas con Hinojo:
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Más
información relacionada con
hierbas, alimentación y salud
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Hierbas 