Introducción
Esta planta es originaria del sur de
Europa, pero actualmente crece en toda
Europa, Norteamérica y en el norte
de África. La gente la tomaban para animarse
y estudios recientes han demostrado que
estimulan la adrenalina.
El Borrago o Borraja (como más
se le conoce en España), huele
bien y sabe como a pepino,
tiene un toque de agrio. Lo más utilizado son las hojas.
Las flores son más bien decorativas,aunque
una infusión de ellas sirve para
bajar la fiebre. Como uso culinario, se pueden poner en
las ensaladas, sobre todo de pepino, por
su similitud de sabores. También
casa muy bien con otras hierbas con Anís,
Pimpinela, Eneldo y Ajo.
Queda bien con el yogurt, queso fresco,
mezclada con alguna verdura, como componente
de una salsa. En una sopa caliente, echándola
cuando falten pocos minutos para acabar
su cocción. Con el aceite de
Borrajas se utiliza para uso terapéutico.
La planta
Esta planta crece en las tierras
calcáreas de toda Europa y de Norte
América. Tiene unas pequeñas
flores violetas y sus hojas son rústicas
y espinosas. Mide unos 30 ctms..
Partes de la planta
utilizadas
Se usan los brotes tiernos de las flores
y de las hojas, para la cocina. Siempre
frescos. De las semillas se saca el aceite
de borraja.
Indicaciones y usos
medicinales de la Borraja
Componentes Activos: ácido linoléicos,
ácidos grasos poliinsaturados.
Propiedades: sudorífica, espectorante,
síndrome premenstrual, dermatitis atípica
y de contacto, hipertensión, artritis
reumatóide.
Fiebre
Las infusiones de sus flores se usan
como antipirético.
Se recomienda preparar una infusión
con 60 grs. de flores. Se deja hervir
2 minutos y reposar 5 min.. Se toman cada
6 h..
Eczemas
Se hace una infusión con 50 grs.
de planta seca/ 1 litro de agua. Se hace
hervir durante 2 o 3 min. y luego
se deja reposar 5 min.. Se toman 3 tazas
al día.
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