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Introducción
Es originaria de Groenlandía,
de ahí que los sabíos no
investigaran con ella en la antiguedad.
Llegó a Europa en la Edad Media,
cuando aparecieron las epidémias
de la peste. Fué entonces cuando
empezó a utilizarse para curar
a la gente. Hay una leyenda que dice que
fué San Gabriel que se la ofreció
a un sabio para que pudiera curar con
ella a los apestado. La cosa es que desde
esa época, esta planta era cultiada
en los monsterios y conventos por los
monjes. Siempre en forma de alcohol.
Su sabor y olor es a pimienta dulzona.
Cuando las hojas están tiernas
su sabor puede ser agridulce y fuerte.
En la cocina se usa para hacer infusiones;
y si las hojas están tiernas se
pueden usar hervidas como las acelgas.
Verdes también se usa para: ensaladas,
como ingrediente en alguna salsa para
pescados, con queso blanco. Por otro lado,
con sus semillas se condimenta el Vermouth,
Benedictino,…
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La planta
Su habitat natural es el Norte de Europa
y Asia, se cultiva en climas fríos
y húmedos y siempre cerca del agua.
Es una planta de casi 2 mts. Tiene unas
hojas verdes brillantes, parecidas al
perejil aunque más grandes y unas
flores en forma de ramillete de color
amarillo verdosa. Es una planta muy vistosa
y es comestible toda ella.
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Partes de la planta
utilizadas
Se usan la raíz sobre todo, aunque
también se pueden utilizar las
hojas tiernas y las semillas.
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Indicaciones y usos
medicinales de la Angélica
Componentes: felandreno, aceites esenciales,
monoterpenos, serquiternos, lactosa macrociclicos,
curamninas, furanocumarinas, sitosterol,
ácido fenoscarboxílicos.
Propiedades: sedante, digestiva, antiespasmódica,
peste, antiflatulenta, abre el apetito,
antidepresión y estrés.
Relajante-Sedante
Un baño preparado con 100 grs.
de raíz, aunque también
se puede echar hojas y semillas, resulta
muy ralajante.
Aparato Digestivo
Se recomienda preparar una infusión
con una cucharada de hojas, semillas y
sobre todo de raíz machacada. Se
deja hervir 2 minutos y reposar 5 min..
Luego se toma la infusión después
de las 3 comidas principales del día.
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Más
información relacionada con
hierbas, alimentación y salud
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Hierbas 