Introducción
Esta planta proviene del norte y centro
de Europa y Asia. Se cultiva desde la
Edad Media. Se comen tanto las hojas como
las semillas, aunque principalmente las
semillas.
Hoy en día se cultiva en varios
países: Rusia, Ucrania, Polonia,
Alemania, Holanda, EE.UU. y Canadá.
Su sabor es parecido al comino, anís,
eneldo, aunque un poco cítrico.
Las semillas saben más fuertes.
Combina muy bien con el Anís y
con el Hinojo.
La planta
Esta
planta proviene del norte y centro de
Europa y Asia.
Su sabor es parecido al comino, anís,
eneldo, aunque un poco cítrico.
Las semillas saben
más fuertes.
En la cocina se pueden utilizar las hojas
en las ensaladas, con los quesos blancos
y con
las verduras.
Las semillas en cambio se mezclan con
las sopas,
la col, la patata, los estofados, se ponen
en los pasteles, en el pan. Los alsacianos
se las comen con el queso
Munster.
Los Aceites esenciales se utilizan para
aromatizar pasteles, licores.
Partes de la planta
utilizadas
Se comen tanto las hojas como las semillas,
aunque principalmente las semillas.
Indicaciones y usos
medicinales de la Alcaravea/Comino
Componentes: pertenece al grupo de las
carminativas y posee aceites esenciales:
carvona y limonelo, que se extraen de
las semillas.
Propiedades: alivian los problemas gastrointestinales
y las flatulencias. Tónicos, aperitivos...
Trastornos gastrointestinales
Se recomienda preparar una infusión
con 1/2 cucharadita de semillas en polvo/
cada taza de infusión. Se deja
hervir 2 minutos y reposar 5 min..
Recetas con cominos:
|
