Introducción

Esta planta se la llama también Hisopo Anís. Su aroma recuerda al regaliz y al anís y su sabor es dulce y anisado. El Hisopo Mexicano tiene un toque más mentolado.

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La planta

Esta planta proviene de América del Norte y el uso que se le suele dar es el planta de jardín, debido a la vistosidad de sus bonitas hojas verdes y sus espicas de flores de color lila. Aunque en la cocina también hace su papel.

Existen 9 clases, pero quizás las más conocidas son:
" Hisopo Anís: es el utilizado por nosotros. Sabe a anís y regaliz y es un poco dulce. Se usa en ensaladas, pescados y mariscos, ensaladas de frutas, con alubias, con los tomates, la remolacha.
" Hisopo Mexicano o gigante: es muy grande, se usa en Méjico y usan tanto las hojas como las flores como infusión.

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Partes de la planta utilizadas

Se aprovechan las hojas frescas, para la cocina. Esta planta no resulta buena para secar.

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Indicaciones y usos medicinales del Agastache



Las flores frescas de la variedad A.Mexicana se puede utilizar en infusión para quitar las tos y calmar los nervios. Su hojas, contra la picadura de alacrán.

Picaduras

Para las picaduras de alacranes y para bajar la inflación se puede preparar un apósito con esta hierba machacada con ajo. Se hace un apósitos con esta majada y se coloca sobre la picadura.


Ver Cocina mexicana.