Haba / Habas |
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Habas (Vicia
faba)
(haba,
habas, habas verdes, habichuelas)
Haba
/ Habas / Habas verdes / HabichuelaHabichuelas
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Los origenes de
las Habas están
en Jericó, en la Era Cristina.
Como también existe constancia
en los libros y en escritos encontrados,
que ya se consumía en el
Antiguo Egipto, Grecia y Roma.
LOs romanos, por ejemplo, lo comían
para potenciar su virilidad.
La costumbre, que ha existído
siempre del Rescón de Reyes,
lo hemos heredado de los Romanos
y fueron ellos quienes idearon
lo de poner una haba dentro del
roscón y al que le tocaba
era el rey de la fiesta. Lo de
poner otros regalitos en el roscón,
ha sido ya recientemente.
Pertenece a la familia de
las leguminosas, y a la
subfamilia de las fabáceas.
Se consumen en invierno, de enero
a junio.
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Las Habas
Propiedades / Salud
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Variedades / Temporada
de las Habas
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Recetas de las Habas
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Las habas contienen:
-Vitaminas: C, A, E, B1, B2.
-Minerales: mucho Potasio, Fósforo,
Sodio, Calcio
-Otros: anti-oxidantes, lecitina, colina,
Hidratos de Carbono, Proteínas,
muchas Calorías, Fibra, Beta
caroteno, antioxidantes.
Recomendado:
- Colesterol: absorbe la grasa depositada
en las venas.
- Diurético: infusiones con sus
flores.
- Alzheimer, gracias a la lecitina y
a la colina.
- Depurativas: antirreumatica, infusión
con sus flores.
- Forúnculos, panadizos: de uso
tópico, con el agua de hervir
sus hojas.
- Afrodisíaca.
- Favorece el transito intestinal.
Artículos de interés:
Artículos y enlaces de Interés:
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Las habas están divididas
en 3 variedades:
- Vicia faba variedad minor.
- Vicia faba variedad equina.
- Vicia faba variedad major:
esta se consume fresca y a este grupo
pertenecen las clases de habas más
consumidas como: Aguadulce, Muchamiel,
Granadian, Reina Blanca, Reina Mora,
Mahón.
Al comprarlas debemos fijarnos en que
la vaina esté tiesa, de color
verde brillante y que al doblarla se
rompa y cruja. Si se dobla es mala señal
y no debemos comprarlas.
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Las habas se consumen tanto
crudas como cocinadas. En Murcia y en
algunos lugares de Andalucia se toman
en aperitivo crudas con bacalao seco
o mojama, jamón.
Las habas cocinadas se toman rehogadas,
salteadas con tocino o jamón,
en menestra, estofadas y ya en la cocina
moderna se han hecho algunas ensaladas
a base de habas: Habitas con Foie, por
ejemplo, riquísimas!.
Recetas sugeridas:
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Otras
recetas y enlaces relacionados con
las Habas:
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