Las Grosellas contienen 90%
de agua, mucha fibra, no tiene casi
calorías, Hidratos de Carbono.
Las Grosellas son ricas en:
- Vitaminas: C, A y E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio
y Hierro.
- Otros: Acido Cítricos, Acido
Málico, Acido Oxálico,
pigmentos naturales (antonianos y
carotenoides) = Antioxidantes. Taninos.
Propiedades y beneficios. Recomendadas
para:
- Problemas de transito intestinal,
estreñimiento (gran poder laxante)
- Hipertensión.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular.
- Anticancerígenas.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Refuerza el sistema inmunológico,
formación de anticuerpos. Refuerza
las defensas.
- Antiinflamatorio.
- Astringentes, si las bayas están
verdes.
- Laxantes, Tónicas y depurativas,
si las bayas están maduras.
- Colesterol.
- Estrés.
- Ayudan
a quemar grasa.
Artículos de interés:
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Existen 3 variedades de Grosellas:
- Grosella roja (Ribes rubrum)
- Laxto’s número 1
- Red Lake
- Grosella negra, Casis, Grosellero
negro, Grosellas negras (ribes
nigrum):
- Grosella blanca o espinosa,
Grosellero espinoso, uva espinosa,
limoncillo, algeraz, Agrazón,
Escambrones, Uva crespa. (Ribes
uva crispa, Ribes grosseulacia)
- Versaillaise blanche
- Blanche de Jeterborg
- Blanca de Holanda
Mejor época. Los meses
tardíos de verano: agosto
y septiembre.
Consejos para su compra: Al
comprarlas, debemos ver que su color
sea brillante e intenso y firmes la
tacto. Deben de estar tersos y secos,
si están mojados se enmohecen
enseguida. Se suelen deteriorar por
deshidratación.
Conservación: se suele
conservar en buenas condiciones durante
un espacio de tiempo entre 4 y 10 días.
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La Grosella es una fruta, que
puede consumirse fresca como postre,
pero no es muy habitual en España.
En las casas se utiliza principalmente
para hacer tartas de frutas de bosque,
de grosellas o similar.
En la industria conservera y en muchos
hogares también se hacen: mermeladas,
confituras, compotas, jaleas. Especialmente
la mermelada de grosellas cuenta con
muchos adeptos.
También se utilizan las grosellas
para elaborar ricos batidos, zumos,
helados, tartas, licores, alcoholes..
Finalmente, se utiliza brillantemente
en pastelería y y alta repostería..
Algunas recetas sugeridas:
Ver en Mis Recetas más...:
Recetas
de grosellas
Calorías: ver calorías
de grosellas
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