Las Grosellas contienen 90% de agua, mucha fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono.

Las Grosellas son ricas en:

• Vitaminas: C, A y E.
• Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio y Hierro.
• Otros: Acido Cítricos, Acido Málico, Acido Oxálico, pigmentos naturales (antonianos y carotenoides) = Antioxidantes. Taninos.

Propiedades y beneficios. Recomendadas para:

• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
• Hipertensión.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
• Anticancerígenas.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos. Refuerza las defensas.
• Antiinflamatorio.
• Astringentes, si las bayas están verdes.
• Laxantes, Tónicas y depurativas, si las bayas están maduras.
• Colesterol.
• Estrés.
• Ayudan a quemar grasa.

Artículos de interés:

• una excelente dieta para adelgazar rápidamente y sin muchos de los problemas asociados.
• California Rare Fruit Growers, Inc.
• Cornell University
  

Existen 3 variedades de Grosellas:

• Grosella roja (Ribes rubrum)
  • Laxto’s número 1
    
  • Red Lake
• Grosella negra, Casis, Grosellero negro, Grosellas negras (ribes nigrum):
  • Laxton’s giant
    
  • Baldwin
• Grosella blanca o espinosa, Grosellero espinoso, uva espinosa, limoncillo, algeraz, Agrazón, Escambrones, Uva crespa. (Ribes uva crispa, Ribes grosseulacia)
  • Versaillaise blanche
    
  • Blanche de Jeterborg
    
  • Blanca de Holanda
    

Mejor época. Los meses tardíos de verano: agosto y septiembre.

Consejos para su compra: Al comprarlas, debemos ver que su color sea brillante e intenso y firmes la tacto. Deben de estar tersos y secos, si están mojados se enmohecen enseguida. Se suelen deteriorar por deshidratación.

Conservación: se suele conservar en buenas condiciones durante un espacio de tiempo entre 4 y 10 días.

La Grosella es una fruta, que puede consumirse fresca como postre, pero no es muy habitual en España.

En las casas se utiliza principalmente para hacer tartas de frutas de bosque, de grosellas o similar.

En la industria conservera y en muchos hogares también se hacen: mermeladas, confituras, compotas, jaleas. Especialmente la mermelada de grosellas cuenta con muchos adeptos.

También se utilizan las grosellas para elaborar ricos batidos, zumos, helados, tartas, licores, alcoholes..

Finalmente, se utiliza brillantemente en pastelería y y alta repostería..

Algunas recetas sugeridas:

• Pastel de manzana
• Tarta de chocolate con helado
• Isla Santa Clara

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Recetas de grosellas

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