Los Pistachos contienen
muchas calorías,
muchas Proteínas,
Hidratos de Carbono, Fibra y un poco de azúcar. Tienen mucho poder energético.
Los pistachos contiene:
-Vitaminas: A, B1, B3, B6
y E.
-Minerales: Potasio, Calcio,
Fósforo, Hierro.
-Otros: Acido Fólico,
Acido oléico, Acidos
poliinsaturados y monoinsaturados,
Antioxidantes.
Recomendado para:
- Anticancerígeno.
- Estrés.
- Transito intestinal.
- Durante el embarazo: ayuda
a la buena formación
feto.
- Saciante.
- Colesterol.
- Problemas cardiovasculares
y degenerativos.
- Arteriosclerosis.
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Las 2 variedades de más
aceptación son:
- Kerman: var. Californiana,
es una variedad de Chico.
- Lassen: var. de la Kerman.
- Napolitana.
- Otros variedades: Chico,
Israel 502, Alemi, Achoury,
Bronte, Trabonella, Nazaret
1, Tramesh, Alumoth 29,
Santangilisi
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Los Pistachos se
toman tostados principalmente
como aperitivo, pero también
se suelen utilizan en la
cocina, utilizandolo como
indrediente o utilizarlo
para hacer alguna salsa.
Se utilizan en pastelería,
para hacer dulces, chocolates,
turrones, helados…
Con el pistacho se hace
un colorante culinario.
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