Las
Pipas de Girasol tienen
muchas menos calorías
de las que se creía
anteriormente. Tiene Fibra,
grasas polisaturadas (es el
fruto seco que más
tiene), Hidratos de Carbono
y proteínas. Es bueno
saber, que 25 gr. pipas peladas
contienen 140 calorías.
Las Pipas de Girasol contienen:
-Vitaminas: E, B1, B9.
-Minerales: Zinc, Hierro,
Sodio (las que llevan sal),
Magnesio, Potasio.
-Otros: Acido Fólico,
Colina, Botaina, Lignanos,
Acidos Fenólicos, Antioxidantes
(contra los radicales libres),
Pectinas.
Recomendado para:
- Anticancerígeno.
- Estrés y dolencias
nerviosas.
- Es vasodilatador y anticoagulante.
- Durante el embarazo: ayuda
a la buena formación
feto.
- Hipertensión (pero
pipas sin sal).
- Regula el Colesterol y los
Triglicéridos.
- Problemas cardiovasculares
y degenerativos (pipas sin
sal)
- Arteriosclerosis.
- Colágeno, hidrata
la piel.
- Lesiones pulmonares.
- Cataratas.
- Sistema inmunológico:
generación de glóbulos
rojos y blancos, subida de
defensas, formación
de anti-cuerpos.
- Anémia,
- Alzheimer.
- Es tónico y reconstituyente.
- Es depurativo e elimina
tóxinas.
- Envejecimiento.
- Transito intestinal.
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Existen 3 tipos de Pipas
de Girasol:
- Madia: se cultivan
en Chile, Francia, Alemania,
Italia.
- Níger o Negra:
Africa, sobre todo en Etiopia
y Nigería.
- Safflower: de este
grupo existen 30 especies
cultivadas entre: Asía,
Africa y toda la cuenca
Mediterránea.
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Las pipas se comen
tostadas, tostados con sal,
peladas. Son un alimento
muy consumido sobre todo
por los niños, aunque
lo comen personas de todas
las edades. Es una forma
de quitarse los nervios.
En la cocina vegetariana,
las pipas son muy utilizadas
sin tostar, gracias a sus
propiedades. Se hacen panes
de todo tipo: fresco, tostadas,
galletas...Incluso en platos
vegetarianos podemos encontrarlas.
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