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Los Piñones
tienen muchísimas
calorías, Fibra Proteínas
de tipo vegetal, Hidratos
de Carbono y grasas.
Los Piñones
contienen:
-Vitaminas: B1, E.
-Minerales: Potasio, Fósforo,
Calcio, Magnesio y Hierro.
-Otros: Acido Fólico.
Antioxidante, Grasas monoinsaturadas
(ácido oleico, y
ácido linoléico),
pliinsaturadas, y saturadas,
Fituesteroles.
Recomendado:
- Estrés.
- Reduce el colesterol.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda
a la buena formación
feto.
- Transito intestinal.
- Ayudan en la osteoporosis
y la descalcificación.
- Problemas cardiovasculares
y degenerativos (pipas sin
sal)
- Mejora el funcionamiento
del sistema nervioso.
- Cansancio.
- Anemia.
- Es tónico y reconstituyente.
- Anticancerígeno.
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Los Piñones
se recogen en otoño.
Tienen 20 especies:
- En Europa:
- Pino piñonero:
este es el común.
- Pinus cembra: menor
calidad y cantidad.
- En Asia:
- Pinus Koraiensis
- Pinus Gerardiana
- Otros menos comunes:
Pumila, Bungeana, Armandii,
Sibirica.
- En Norte América:
tienen 3 especies de pinos
piñoneros:
- Pinus Monophylia.
- Pinus Cmabroides
- Pinus Edulis.
- Otros menos comunes:
Lambertiana, Sabineana,
Torreyana.
Una vez en casa, los piñones
se guardan en un tarro fuera
de la luz, bien cerrado
para que no le entre el
aire y en un lugar seco
y fresco. De lo contrario
de reblandecen y se ponen
rancios.
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Los Piñones
se suelen tomar crudos
o tostados. Son blanditos
y tienen un sabor dulce
muy especial.
En pastelería se
utilizan muchísimo,
en repostería. Con
ellos se hacen turrones
también.
En la cocina se utilizan
como relleno o como ingrediente
de asados.
Machacados o picados se
añaden a sopasm salsas
(salsa de pesto).
Por su gran valor energético,
se aconseja su consumo a
deportistas y niños.
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