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Los Cacahuetes contienen
muchas calorías,
Hidratos de Carbono y Fibra.
Tienen mucho poder energético.
Los cacahuetes contiene:
-Vitaminas: B1, B3 y E.
-Minerales: Magnesio, Hierro,
Fósforo, Azufre,
Sodio, Cobre Zinc.
-Otros: Acido Fólico,
Acido pantoténico,
Acido oléico, Acidos
polisaturados, Antioxidantes.
Recomendado:
- Anticancerígeno.
- Estrés.
- Es desinfectante de las
vías respiratorias.
- Durante el embarazo: ayuda
a la buena formación
feto.
- Función reguladora
de la insulina y glucosa.
- Colesterol.
- Problemas cardiovasculares
y degenerativos.
- Arteriosclerosis.
- NO es recomendable
para: problemas biliares,
páncreas, dificultad
para absorber las grasas.
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Existen 22
especies conocidas de cacahuetes,
repartidas en estos grupos:
- Grupo de Virginiana.
- Grupo Spanish (Valencia).
- Grupo Voandzeia subterránea:
cacahuete malgache o guisante
de tierra (Africa Tropical)
- Grupo Kersting (sabanas
del Oeste de Africa)
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Los cacahuetes
se comen tostados, tostados
con sal, tostados con cácara,
hervidos. Se utilizan como
ingredientes en casa y en
pastelería: haciendo
dulces con ellos, pasteles,
panes, galletas…
La industria extrae de ellos
aceite vegetal y hace mantequilla
de cacahuetes.
Los cacahuetes son la base
de muchas salsas Africanas
o de Indonésia.
Por su gran aporte energético
deberían consumirlos
los niños, los deportistas,
y todo aquel que necesite
un aporte extra de energía.
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