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Las Avellanas contienen:
poquísimo agua, lípidos,
proteínas, Hidratos
de Carbono, Fibra y cuchísimas
calorías.
Las Avellanas contienen:
-Vitaminas: B1, E, A.
-Minerales: Potasio, Fósforo,
Calcio, Sodio.
-Otros: Acido Fólico.
Antioxidante, Grasas monoinsaturadas
(ácido oleico, y
ácido linoléico.
Recomendado para:
- Estrés.
- Reduce el colesterol.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda
a la buena formación
feto.
- Transito intestinal.
- Ayudan en la osteoporosis
y la descalcificación.
- Problemas cardiovasculares
y degenerativos (pipas sin
sal)
- Son buenas para los dientes
y los huesos.
- Insuficiencia renal.
- Anemia.
- Es tónico y reconstituyente.
- Cirrosis hepática.
- Crecimiento
- Anticancerígeno.
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Las Avellanas
se recolectan en otoño.
Para la fiesta de Todos
lo Santos, el 1 de Noviembre,
es el momento álgido
de su consumo.
Sus variedades se clasifican
en 3 grupos:
- Corylus avellana racemosa
Lam.:
- Negretas: Negreto, Capallut,
Pauetet, Garrofina.
- Comunas: Gironell, Culplá,
Morell, Trenes, Grossal,
Ribet, Asturiana, Castaynera
- Corylus avellana glandulosa
Lin.:
- Cannellina, Nepulli,
Ghiannusa, Minnulara,
Panuttara, Piattiddara,
Av. Ordinario, Av. de
España, Av. Común.
-Corylua avellana máxima
Lam. o Napolitana:
- Cerro, Pigra, Badara
ubertosa, San Giorgio,
Balzanotto, Privitera,
Avellano de Inglaterra.
Una vez en casa las avellanas
se guardan en un tarro fuera
de la luz, bien cerrado
para que no le entre el
aire y en un lugar seco
y fresco.
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Las Avellanas se
suelen comer tostadas como
aperitivo, aunque también
se toman crudos.
Con el polvo de las avellanas
se hace el chocolate. Tienen
muchísimas energías
y son ideales, para que
los tomen los deportistas
y los niños, que
necesitan un aporte calórico
extra.
Con las avellanas se elaboran
los turrones, licor de avellana,
en pastelería se
hacen: tartas, pasteles,
dulces…
En la cocina se hacen picadas
o majadas de frutos
secos y ajo, para añadirlo
a los guisos y a los estofados.
Es típico de la cocina
catalana y balear
dándole un toque
un especial.
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