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Origen del Comino:
El comino es originario del Turquestán.
Actualmente, es muy utilizado en la India,
Turquía, los países árabes,
norte de Africa y en los Países
del Este de Europa.
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Planta del Comino:
El Comino es de la familia de las Umbelíferas.
Tiene un sabor claramente anisado, con
un toque amargo. Son las semillas de la
flor de color marrón.
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Conservación
del Comino:
Se debe guardar en frascos de cristal
de color, bien hermético y en un
lugar fresco.
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Utilización
del Comino en la Cocina:
Hoy en dia se utiliza como condimento
culinario y como medicamento, dentro de
las cocinas árabes y mediterráneas.
Se utiliza en platos de: legumbres, sopas,
panes, verduras, en el gazpacho, pescados,
aves, quesos…
Propiedades medicinales
del Comino:
Tiene poderes carminativos, es decir
que es bueno para las flatulencias. Además
tienen un aceite esencial llamado aldehído
cumínico o cuminal, que tiene poderes
aperitivos, tónico estomacal y
facilita el transito intestinal. diarréas,
dispepsia nerviosa.
Ejemplo de Recetas
con la especia Comino:
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Recetas
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Especias