Untar es la acción
de aplicar una sustancia grasa sobre un superficie (recipiente o alimento) El
procedimiento de untar se realiza untando con un medio graso (aceite
o mantequilla) con la finalidad de humedecer la capa externa de los alimentos
antes de cocerlos y durante la cocción para que mantengan sus jugos y no
se sequen. En algunas recetas se preparan mezclan condimentadas con especias
o hierbas
aromáticas para untar y dar sabor a las comidas durante su cocción.
En Latinoamérica también se utiliza untar cuando
se cubre una superficie (bizcocho,
tartas, etc) con mermeladas,
dulces, natas montadas, etc. o cuando se unta cualquier alimento con alguna salsa
o preparados especiales.
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