El término Tapas
es propio de la cocina española y existen lugares donde son una verdadera
tradición, la costumbre es recorrer los Bares, tomar un vino con una tapa,
charlar un rato; todo generalmente de pie; se esta de paso para seguir en el siguiente
Bar….Las Tapas son distintos alimentos preparados que se sirven en
porciones, casi siempre sobre un trozo de pan y son el acompañamiento de
una bebida. El piqueo o pincho es una tapa o porción de comida
que se toma como entremés
o aperitivo, y en el caso del pincho por lo general esta atravesado por un
palillo. Como el : Pincho
de morcilla y cabrales En México, los aperitivos o las tapas
se llaman Antojitos, son bocaditos de llamativos colores para llamar la
atención y abrir el apetito, hay de varios tipos, hechos con maíz
y fritos acompañados con distintas salsas de chile. Algunos ejemplos son:
Nachos,
tacos,
las alitas de pollo, Molletes,
etc. En Argentina, los bocaditos o los alimentos que acompañan al
aperitivo se llaman picada, especialmente cuando se espera cerca de la
parrilla a que se haga el asado, se sirve un tinto (buen vino) con una picadita.
Se corta un poco de salame, salamín, queso de cáscara roja, aceitunas,
maní tostado y algunas veces frito y salado, pate, papas fritas, palitos
salados, los escabechados y las empanadas…. Todo se comparte con una buena
charla mientras se mira como se asa la carne. Ver: Picada
y empanadas. En Brasil se llaman Salgadinhos y siempre se sirven
antes de las comidas, los más populares son: Los muslitos
de pollo o el Pan
de queso o Croquetas
de mandioca o Croquetas
de maíz. En Perú se llaman Bocaditos y son muy
populares, hay que probar el anticucho de pescado que son una brochetas marinadas
en riquísimas salsas. Como el Anticucho
de pescado o la Causa
Limeña, pastel tradicional enrollado que se sirve en porciones pequeñas.
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