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Pelar o quitar
las plumas a un ave (desplumar); quitar la piel a un animal (despellejar)
antes de prepárale; también se refiere a cortar o mondar la piel
o corteza de algo, como las frutas.
El procedimiento más habitual de pelar se realiza con un
cuchillo afilado o con un utensilio para pelar, consiste en mondar la piel o cáscara
de algunos alimentos, como patatas, frutas o verduras.
Para quitar las plumas o desplumar se debe escaldar la pieza durante
unos minutos en agua hirviendo y estando aun templada se procede a tirar de las
plumas en sentido contrario a su sentido natural. Se debe escaldar poco tiempo y hay que tirar con cuidado para no rasgar la piel del animal.
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