Orear es la acción
de dejar un ingrediente o manjar al aire con el fin de que se seque o pierda la
humedad o deje de oler. Este procedimiento se utiliza en las carnes
de caza o bien en las carnes que han sido envasadas al vacío, deben ser
oreadas con la finalidad que recuperen sabor y aroma. Las pastas frescas, hecha
en casa también necesitan unos minutos para orearse y secarse un poco antes
de cocer.
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