Mousse es una palabra
francesa que significa "espuma" y se refiere al postre francés
que se prepara con claras de huevos batidas
a punto nieve obteniendo un resultado esponjoso y suave junto a los demás
ingredientes de la preparación. Las más difundidas son las de sabor
a chocolate, fresa
y limón. Preparación
de la Mousse: Los ingredientes son huevos, azúcar,
nata, mantequilla y chocolate; en algunos casos se le agrega gelatina para darle
mayor consistencia. Los mousse son usados también para rellanar
las tartas. En la cocina
colombiana se utiliza la palabra esponjado para referirse a la mousse.
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