Lasaña o Lasagna
es un plato de pasta de origen italiano formado por capas de pasta de forma laminada
intercalando la carne picada con la salsa
de tomate y cocido al horno con salsa
bechamel y queso; el relleno de carne picada se puede reemplazar por otros
ingredientes, como verduras
o pescados.
Característica de la lasaña: Formada por capas de
laminas de pasta de harina de forma cuadrada o rectangulares que se intercalan
con un relleno de carne picada previamente preparado (Ragù bolognese) o
un relleno de verdura (acelgas,
espinacas,
berenjenas,
etc.) u otros ingredientes (jamón york y queso, etc.); luego se baña
en salsa de tomate o salsa bechamel o ambas, no olvidar espolvorear
con abundante queso rallado y gratinar
en el horno.
Preparación de la lasaña: Varia según
la región de procedencia de la receta, la más conocida es la Lasaña
Boloñesa que lleva el Ragù Bolognese como relleno y dos tipos de
salsa (salsa de tomate y la salsa bechamel). Pero existen gran cantidad de recetas
diferentes de Lasaña.
También se utiliza la palabra lasaña
para llamar a las pastas que se utilizan para preparar el plato.
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