Kosher es una palabra
hebrea que significa "apto o apropiado" y se refiere a la revisión
de los alimentos según la tradición judía siguiendo los precepto
religiosos del Torah, la finalidad es determinar cuales son los alimentos mas
adecuados, que beneficien el cuerpo y el alma para encontrar un equilibrio físico
y mental. Los alimentos según el Kosher deben tratarse según
ciertas parámetros, por ejemplo deben ser faenados de una manera especial
(la matanza debe ser con el mínimo dolor) o establece ciertas costumbres
alimenticias, como la carne y todos sus derivados no pueden ser ingeridos junto
con la leche o bien se prohíbe comer carne porcina en cualquiera de sus
formas.
Los productos certificados según el Kosher son
aquellos que respetan los preceptos de la religión judía y se la
considera apta o pura para ser consumida; tienen distintos procedimientos de elaboración,
por ejemplo en la alimentación del animal. Para poder identificar
los productos Kosher busque en el supermercado la etiqueta de categoría
Kosher, la más habitual de encontrar es la letra U (Unión
Ortodoxa) dentro de un circulo ; también existen diseños con la
letra K (Kosher) con distintos grafismos y colores. Se usa indistintamente
la palabra Kosher o Cashrut.
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