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Jamón
de Huelva elaborado desde hace siglos en la Sierra de Huelva y procedente
de cerdos de raza en libertad por la dehesa que son alimentados con bellota de
prados naturales.
Las condiciones ambientales de la Serranía de
Huelva, sus microclimas y los métodos tradicionales de curación
hacen de este jamón uno de los productos más exquisitos y apreciados
del mundo.
Se trata de un jamón con Denominación de Origen
distribuido en bonitos pueblos de la Sierra como Aracena, Aroche, Jabugo, etc.
El
jamón ibérico de bellota es capaz de provocar más de
20 percepciones diferentes a nuestros sentidos. Se degusta en lonchas finas y
cortas. Es muy importante el ritual del corte en la pieza.
Se degusta generalmente
solo con un buen vino al inicio de las comidas.
Algunos grandes maestros
de la gastronomía española han facilitado sus recetas al Consejo
DO del Jamón de Huelva con este cualificado ingrediente:
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