Al hablar de los Huevos fritos en nuestro diccionario hemos hecho mención a su presencia en la literatura. He aquí una pequeña muestra:

Los huevos en la literatura española:

• Leopoldo Alas /Pipa: ...El Sr. Comella había comido ya los huevos fritos, unos langostinos a la vinagreta y un bisté , rociándolo todo con Burdeos de su uso particular. [...] La Regenta: Se comía, allá arriba, lo que salía al paso, lo que daban los pasmados venteros: chorizos tostados, chorreando sangre, unas migas, huevos fritos, cualquier cosa; el pan era duro, ¡mejor! el vino malo, sabía a la pez, ¡mejor! esto le gustaba a Quintanar: y en tal gusto coincidía con su esposa [...]
  
  
• Alonso Zamora Vicente / A traque barraque ...las chicas, pues que tan escurridas. En mi tiempo... Llenitas, llenitas. Es que estaba una mejor alimentada, a ver, calcule usted, comíamos como Dios manda. Torreznos, huevos fritos, manteca, cada cocido... Pan, mucho pan. ¿Usted ha visto alguna vez una libreta gallega? Pues hace falta ser cegato, oiga. Y se bebía tintorro de Valdepeñas [...]
  
  
• Lope de Vega / La fuerza de la desdicha
  ...ni los peces de plata en los garitos,
  como tú me pareces, dulce Estela,
  con esos ojos como huevos fritos
  y bien guisados hongos en cazuela.
  SILVERIO: Pardiez, Cardenio, no hubiera [...]
  
  
• Emilia Pardo Bazán / Los pazos de Ulloa ...un cocido sólido, donde abundaba el puerco: los días de caza, el imprescindible puchero se tomaba de noche, pues al monte no había medio de llevarlo. Una fuente de chorizos y huevos fritos desencadenó la sed, ya alborotada con la sal del cerdo. El marqués dio al codo a Primitivo. [...]
  
  
• Felipe Trigo / El papá de las bellezas «Hija mía, el besugo, y los huevos fritos con tomate, por muy ricos que estén, son platos de taberna; y los enjuagadores unos trastos arcaicos y antiestéticos. Porque ya nadie se debe enjuagar la boca [...]
  
  
• Benito Pérez Galdós / Fortunata y Jacinta ...había de salir de dudas. Cuando Maximiliano entró a almorzar, ya estaba Juan Pablo sentado a la mesa, y a poco llegó doña Lupe con una bandeja de huevos fritos y lonjas de jamón. Gozosa estaba aquel día la señora, porque Papitos se portaba bien, como siempre que había aumento de trabajo.[...]
  
  
• Azorín / Con permiso de los cervantistas que comience diciéndonos, como se nos dice en el Quijote , qué es lo que come el héroe en los distintos días de la semana? ¿Y por qué huevos y tocino fritos los sábados? ¿Acaso en alguna casa manchega o levantina se podrá comer a mediodía, a las doce en punto, por toda comida, fritura de huevos con tocino? [...]
  
  
• Andrés Bello / Gramática: gramática de la lengua castellana destinada al uso de los americanos ...se emplean ambos como participio sustantivado ( han freído o han frito los huevos ), y como participio adjetivo ( los huevos han sido freídos o fritos ); pero con otros verbos que haber o ser , es mejor la segunda forma [...]

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