Hornazo es una
rosca típica de los días de Pascua que se elabora en muchos
lugares de España, consiste en una torta adornada con huevo que se hornea.
La principal característica del hornazo es que llevan un
huevo duro en el centro de la rosca, esta tradición respondía a
que durante los días de la cuaresma no se permitía consumir alimentos
de origen animal (los huevos que ponían las gallinas) y para conservarles
se agregaban al hornazo y así se guardaban cocido hasta el momento de poder
consumirlos. Con el tiempo nacieron nuevas tradiciones que también incluían
los huevos duros, como los huevos pintados de Pascua (tradición de muchos
países de Europa, Egipto, Israel, etc.) o las Monas
de Pascua propias del levante español donde reemplazan el huevo duro
por huevos de chocolate rellenos con bombones o bien figuras de chocolate. Cada
región tiene su forma particular de preparar el tradicional hornazo,
así en Ávila es un bollo dulce con masa de pan que se rellena con
chorizo,
lomo de cerdo, tocino
y huevo duro; mientras que la provincia de Córdoba encontramos en Fernán
Núñez una torta con manteca y azúcar
que se rellena de cabello de ángel, crema o chocolate y lleva el tradicional
huevo duro en el centro, en Granada es un pequeño bollo de pan de aceite
con un huevo duro en el centro que se come con habas
verdes, jamón,
etc., en Salamanca lleva diferentes embutidos además del huevo duro; y
así en las distintas localidades. En Latinoamérica
durante las Pascuas se prepara la Rosca de Pascua similar al roscón español
que lleva a modo de adorno huevo duro y frutas confitada como higos; también
se compran huevos de chocolate y se esconden en la casa para que los niños
los busquen.
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