Hidratar es la
acción de devolver el estado de humedad normal de los tejidos. El
procedimiento para hidratar consiste en poner en remojo alimentos deshidratados
con el fin de restablecer su humedad. - Hidratar los tomates
secos, que se sumergen en agua durante 20 minutos o hasta que estén
blandos y algo carnosos. Cuando son muy duros, es preferible darles un hervor.
- Hidratar
la gelatina, se deje verter en agua fría y dejar que repose un par
de minutos, luego se disuelve a baño
Maria hasta que se torne transparente, verter en el molde y dejar solidificar.
Ver también remojar
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