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Gurullos. Masa
a base de harina y agua que se emplea en numerosas recetas de cocina. La forma
de elaboración es singular y tradicional en muchas partes de la geografía
española, especialmente, en Almería, Murcia..
Para hacer los
"gurullos" se hace una masa con harina y agua, de ella se toman pellizcos
muy pequeños que se van amasando entre los dedos hasta darles forma de
granos de arroz, pero de tamaño mayor.
De hecho los gurullos son
un sustituto del arroz en algunas recetas. Por ejemplo Ver la receta de Habichuelas
con arroz.
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