Guarnecer es la
acción de agregar guarnición en una preparación. Guarnición
son las verduras,
hortalizas, legumbres,
etc. u otro acompañamiento que se añade al servir la carne o el
pescado. Las guarniciones pueden ser muy diversas: acelga
o alcachofas
fritas, pimientos
asados, barquillas de calabacín,
berenjenas
rebozadas, cebollas
glaseadas, champiñones,
coles, espárragos,
patatas (fritas,
en puré, cortadas en dados, gratinadas, duquesa, soufflé, pajas,
etc.), guisantes,
rabanitos, etc.
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