Feijoada
es uno de los platos más populares y típicos de Brasil la feijoada
que tiene sus origen en la zona carioca de Rio de Janneiro. Se hace a base
de un guiso de frijoles negros (también puede llevar arroz), cocidos con
una gran variedad y abundancia de carnes saladas, ahumadas y frescas (costillar
de cerdo, magro de cerdo semisalado, espaldilla ahumada, carbe de vaca seca, salchichas
de varios tipos...). Generalmente se sirven los frijoles y las carnes por separado.
La feijoada brasileña es considerada por muchos el plato
nacional de Brasil y no tiene nada que envidiar por su contundencia y solidez
a guisos españoles como la olla podrida.
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