Desalar es la acción
de sacar la sal a un alimento, se sumerge y se remoja
durante un par de horas, como el bacalao. Bacalao en remojo para desalar:
Se pone 24 horas en remojo si esta cortado en trozos. Acomodar los trozos de bacalao
a remojar con la piel hacia arriba, se recomienda utilizar un colador que se introduce
en un recipiente con agua (este truco es muy eficiente, la sal al desprenderse
se deposita en el fondo, como el bacalao esta dentro del colador se mantiene limpio.)
Cambiar el agua entre 2 a 3 veces y utilizar agua templada.
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