Dentón
o Dentol, pez teleósteo de la familia de los Espáridos, habita
en fondos rocosos o arenosos en la línea costera hasta los 200 mts; se
encuentra en el mar Negro, Atlántico oriental (Irlanda y Gran bretaña
hasta Senegal) y es muy abundante en el Mediterráneo. Características
del Dentón: Cuerpo fuerte y firme de forma oval, algo comprimido; la
cabeza es sólida con el perfil dorsal redondeado en los adultos y recto
en los más jóvenes; ojos y boca grande con 4 a 6 dientes cónicos
en ambas mandíbulas; aletas pectorales largas y filosas; su color es gris
azulado algo irisado en el lomo con manchas oscuras rojizas en los lados encima
de la línea lateral y en el vientre, que desaparecen en los ejemplares
más viejos. Pueden llegar a medir hasta 100 cm. Su pesca
es dificultosa, pues el Dentón es desconfiado, su captura es un logro de
técnica y paciencia que acompaña a la pesca deportiva. Su carne
blanca es muy apreciada.
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