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BUÑUELOS

Buñuelos: Preparado a base de masa con harina (con leche o huevo o levadura) que junto con otros ingredientes se fríen en abundante aceite.

Hay buñuelos de casi todo: de viento (fritos de tal manera que queden bien hinchados y sin masa dentro), queso, bacalao, coliflor, puré de patata y nuez moscada, calabaza, manzana...

En algunos países de América Latina (México, Colombia) los buñuelos forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas. En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, la mitad de maíz (o maicena) con un poco de almidón y azúcar. Mezclando todos esos ingredientes se fríen hasta dorarlos.

Ver también: Receta de Buñuelos.

 

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