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Buñuelos: Preparado
a base de masa con harina (con leche o huevo o levadura) que junto con otros ingredientes
se fríen en abundante aceite.
Hay buñuelos de casi todo:
de viento (fritos de tal manera que queden bien hinchados y sin masa dentro),
queso, bacalao, coliflor, puré de patata y nuez moscada, calabaza, manzana...
En
algunos países de América Latina (México, Colombia) los buñuelos
forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas. En Colombia, por ejemplo,
se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, la mitad de maíz
(o maicena) con un poco de almidón y azúcar. Mezclando todos esos
ingredientes se fríen hasta dorarlos.
Ver también: Receta
de Buñuelos.
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