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Blanco embutido
típico de la matanza del cerdo. Sus ingredientes básicos son: tocino,
magra (carne de cerdo) con pimienta, sal, clavillo. Se cuece en la tripa.
Se cuelga para que se cure y se puede empezar a comer a la semana. Puede durar
hasta dos meses curado. Debe estar en un sitio seco y frio (en el caso de que
se prescinda de la cámara frigirorífica).
Alimento graso
que se comía con pan como fiambre y complemento de la comidas. Es de los
alimentos tradicionales españoles, recomendable en invierno con frío
¡y si se va hacer mucho ejercicio!. Abtenganse dietas anticolesterol.
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