Bizcocho:
un componente sencillo de nuestra pastelería tradicional a base de
huevos, azúcar, mantequilla o aceite que se cuece al horno. Forma
de hacer el bizcocho (Ver también Receta
de Bizcocho de la cocina levantina): Ingredientes: 1 yogur, con la medida
del recipiente del yoghurt: 1 de aceite; 3 y medio de azúcar: 3 de harina;
6 huevos; una manzana y media; 1 Royal: 1 raspadura de limón, canela a
medida al gusto. Preparación: se baten los huevos, se añade
la raspadura de limón, se añade el yogur y se sigue batiendo la
mezcla, se añade el aceite y se sigue moviendo, se añade el azúcar
y la harina y se sigue mezclando y moviendo. Por último, la manzana se
corta en láminas finas y se añade también mezclando. Al final
se añade el Royal. Todo se vacía en un molde untado de mantequilla
y harina; se mete al horno con temperatura media; cuando se ve que está
dorado, se le pincha con un cuchillo y se sale limpio es que ya está listo. 
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