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Bartolillo. Es un pastel pequeño con forma de canuto, relleno de crema pastelera
dulce. Es un postre típico madrileño, se recubre de de azúcar
y canela.
Los ingredientes para hacerlos son:
- Para la crema:
harina, azúcar, mantequilla, huevos leche y cáscara de limón.
- Para la masa: harina, azúcar, manteca de cerdo, huevos, leche
y aceite (absténganse los que sigan dietas para adelgazar).
Los bartolillos también pueden ser salados. En este caso están
rellenos de carne o pescado.
En Guadalajara se hacen los bartolillos con
la masa de los pestiños.
Ver Pestiños.
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