Aromatizar
es la acción de agregar especias, hierbas o esencias con el fin de dar
aroma a una preparación. Las hierbas
aromáticas son quizás las más utilizadas para dar un
toque original a las distintas comidas, anís,
la menta,
el comino,
el romero,
etc. También las esencias para aromatizar el café, el te o algún
postre; con el fin de conseguir sabores singulares, los más habituales
son la vainilla
o la canela
(ambas en esencia o en rama). En repostería para la preparación
de postres,
bocaditos o dulces
se puede agregar licores para aromatizar los distintos preparados o bien para
conseguir cremas de relleno con un toque borrachín. Las especias
también sirven para aromatizar los distintos platos, la más famosa
y reconocida por su especial aroma es la pimienta.
Se debe tener cuidado en la utilización de los aromatizantes, pues
en exceso pueden inhibir el sabor de los platos o resultar un poco fuertes.
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