Las albóndigas
son bolas de farsa o carne picada (carne o pescado) preparadas con huevo batido
y otros condimentos (perejil, ajo, comino, etc.) que se cuecen o se fríen
previo paso por pan o harina, huevos batidos y especies. Las albóndigas
son muy populares y hay infinidad de recetas para prepararlas, según el
país o la región se preparan cocidas en caldos o en salsas de tomates,
algunas llevan uvas pasas otras pan rallado, pero todas resultan exquisitas. El
nombre de albóndigas hace referencia a su forma, de bolas, proviene del
árabe.
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