Muchas son las recetas en las que se utilizan salsas agridulces para darles ese toque característico:

• En la cocina peruana se utiliza la salsa tamarindo que se hace con la fruta del mismo nombre (originaria de Asia), su sabor acido junto su olor perfumado es muy apreciado. Se usa especialmente en la realización de la famosa receta peruana de Chancho agridulce o chancho con tamarindo.
• En la cocina venezolana se prepara una salsa agridulce para acompañar las caraotas, la misma consiste en hacer una salsa con los siguientes ingredientes:
  • 1 ½ cucharada de almidón de maíz ( Maicena),
  • 1 ½ de salsa de soja,
  • 1 ½ de brandy seco de cerveza (Dry Sherry),
  • ½ taza de vinagre de vino,
  • ½ taza de azúcar negra,
  • 1/3 de taza de caldo de vegetales.
  • Se agrega a último momento a las caraotas y se deja hasta que espese y burbujeé.

   

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