Aclarar
es hacer más liviana o hacer menos espeso o denso una preparación
mediante el agregado de un líquido. Como aclarar el chocolate agregando
leche o cuando la salsa bechamel
sale muy espesa, se aclara agregando leche hirviendo y terminando su cocción.
Aclareo en cambio es la forma de llamar al procedimiento de selección
de granos durante la maduración de los racimos de uva.
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