Acanalar, realizar
canales o estrías en cualquier alimento crudo. Generalmente se utiliza
en la fruta o en vegetales.
Existen en el mercado instrumentos para acanalar
que sirven para rayar o marcar por ejemplo los vegetales de tal manera que los
alimentos queden con los bordes dentados. El único objetivo es darles un
adorno a los distintos vegetales y frutas, como zanahorias, limones, calabacines,
etc.
Pero si no tiene un acanalador, utilizando con cuidado un cuchillo
pequeño y afilado puede obtener el mismo resultado.
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